市场上大量小米椒。我会教你一个小技巧。放一年都不会坏，跟新鲜一样

我们家虽然不是川渝人，但都爱吃辣。没有什么辣的，干辣椒、青椒、杭椒、小米椒等，家里几乎没有。

今天，我要说的是小米椒。别看个头小，辣味十足，非常香。它可以用于炒菜和煮肉。在我们这边的超市里，花椒小米的价格一直都挺贵的。春、秋、冬季，一般都在十几元一斤。

(资料图片仅供参考)

只有夏天的时候，很多小米椒成熟上市，价格会低一些，六七块钱一斤，所以这个时候多买点省着，秋冬季节吃，可以省下一个大量的资金。

很多朋友跟我的想法一样，都会多买一些放冰箱。虽然一开始还好，但过了十几二十天，辣椒就变得不好吃了。感觉不对，感觉更糟，甚至有一股怪味，不想吃。

我想说的是，小米椒直接放冰箱冷藏是不对的。今天就教大家一个保存小米椒的小窍门。如果遵循，存放一年也不会变质，味道和新鲜一样好。

花椒小米的保存方法：

第一步是多买小米椒。只有质量好、新鲜的才能买的放心。皱缩、有虫洞、不新鲜的不宜购买。这不容易保存。

小米椒的根比较长，记得用剪刀剪一段，然后放在干净的大碗里，用清水洗净，最后捞出表面的水，放在一边晾干。表面的水分可以立即用厨房纸去除。

然后在小米椒里倒入适量的炸油，用筷子或者一次性手套搅拌均匀，保证每个小米椒都沾满炸油。然后准备一个干净的容器，可以密封的那种，把小米椒放在容器里，盖上盖子盖好，然后放入冰箱冷冻。

温馨提示；

小米椒洗干净后，记得擦去表面的水分，因为如果有水，会加速辣椒变质。还有一点要记住就是放少许食用油，食用油把小米椒包起来，这样才不会失水。

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