foodborne，foodborne这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

(资料图)

1、食物传染病出现从微生物病原生物并且/或者微生物毒素的消耗量由易受影响的个体。

2、食物传染病风险是可能对病原生物的暴露, 可能传染或醉造成病症, 和病症的严肃的组合。

3、在系统一样复杂象食物的生产和消耗, 许多因素影响食物传染病发生的可能和严肃。

4、许多这些因素是易变的, 并且经常有巨大不确定性关于系统总之。

5、有效地处理食物安全, 审查这些因素和获取对系统的更好的理解系统的手段是必要。

6、风险评估是提供食物传染病的可能性和冲击的估计的过程。

7、 风险的评估联系了以foodborne 危险, 总之或可归属的对具体食物, 是predominately 危险的定性描述, 曝光路线, 处理曝光的实践并且/或者后果。

8、定量任何这些元素是富挑战性从许多因素影响食物传染病风险, 使数据的解释复杂化关于微生物流行、数量和行为, 和迷惑人类健康统计的解释。

9、结果, 政策、章程和其它类型决定关于食物安全危险主要根据主观和投机的信息。

10、但是, 前进在对微生物foodborne 病症的真正的经济和社会冲击的我们的知识, 分析技术和公共卫生报告, 被结合以增加的消费者了悟, 全球性商业考虑和更好的理解移动了我们朝使用定量风险评估门限支持好给予优先和政策制定在处理的食物安全(Altekruse 、Cohen 和Swerdlow 1997 年; 塑像1994 年; 塑像1998 年; Vose 1998 年; 世界卫生组织, 1998) 。

11、 只在最近是, 风险评估向微生物危险被申请了, 并且它的应用的技术仍然演变(ILSI 1996 年; Kindred1996 年; Lammerding 1997 年; 全国咨询中心, 1996) 。

12、不幸地, 风险评估的整个领域历史上是裂口以不同的意思的任务对不同的术语。

13、但是, 当前被接受的食物安全定义和过程依照由Codex Alimentarius 委员会, 国际管理机关定义被显示在表1.1, 为食物(CCFH 1998 年; Dawson, 1998) 。

14、楼上的大脑应该有点问题，是不是被驴子给踢了...........有空帮你翻。

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